S E O U L . G O M

Eungbongdong Seongdong

2009-07-30T23:29:00.000-07:00

Klasse Artikel über die Schätze bzw. fehlenden Schätze von Koreas kleinsten städtischen Verwaltungseinheiten, den "dong", was man in Berlin am ehesten mit dem Ortsteil eines Bezirks vergleichen kann. So wie ich in Gongdeok-dong vom Bezirk Mapo-gu wohne, wohnt man ja in Berlin im Ortsteil Wannsee von Zehlendorf oder wo auch immer.
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Jedenfalls hat einer meiner Lieblingsausländer hier, Michael Breen, mal wieder was Lustiges vom Stapel gelassen, lest selbst:
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From Dongbinggo-dong to Eungbong-dong Seongdong-gu
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Koolhaas und sein Seoul

2009-06-30T10:49:00.000-07:00

Die besten Perlen entdeckt man zufällig. Beim Zappen vorm Insbettgehen entdecke ich einen koreanischen Palast bei CNN, bleibe hängen und da sitzt Rem Koolhaas. Seines Zeichens weltbekannter Architekt und Harvard-Professor. Und was macht er? Zunächst eine Weile über den Westen lästern, der ihn nicht versteht und seine Kunst behindert.

Und dann führt er die CNN-Reporterin durch "sein Seoul". Und diese Dokumentation zeigt, wie man Seoul richtig bewirbt. Nicht mit lächelnden Models und sauteuren Kampagnen. Man nimmt einen weltbekannten Prominenten und lässt ihn sehr persönlich über Aspekte Seouls reden. Das hinterlässt Eindruck. Ich hoffe fast, dass die Stadt Seoul dieses Interview, das weltweit ausgestrahlt wird, finanziert hat.

Da sitzen sie also im Garten des süßen Gyeonghuigung-Palastes vor dem Prada Transformer udn sprechen ganz ungezwungen über Kunst. Und darüber, dass er im Westen nicht mehr arbeiten kann und will. Dort wolle man, dass ein Gebäude ewig halte, wunderschön sei, nicht verstöre und möglichst nichts kosten solle. Dies aber entspreche seinem Kunstverständnis in keiner Weise. Ebenso wenig wie er sich damit abfinden kann, dass im Westen Funktionalität und Rationalität einer Stadt verdammt werden, ohne die Chancen und Vorteile der "generic city" auch nur zu überdenken. Wie wahr, wie wahr!

Und dann gehts weiter: Sein selbsternanntes Lieblingsprojekt ist nicht etwa das im Westen viel beachtete CCTV-Center in Peking, sondern das Kunstmuseum der Seoul National University, ein Gebäude das über dem Campus zu schweben scheint und den Durchgang zwischen den Campusteilen ermöglicht.

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Was würde Koolhaas ändern an Seoul?
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Nichts. Egal, wo man etwas ändert, irgendwo anders wird schon wieder gebaut. Seoul ist nicht kontrollierbar, nicht planbar - und das ist sein Reiz. Er lobt trotzdem ausdrücklich punktuelle Projekte, die konkreten Nutzen für die Stadt haben.

Was ist der Charakter der Stadt?

Genau der ständige Wechsel: Es wird immer Viertel geben, die sich entwickeln, immer welche die zurückhängen - und noch viel wichtiger: Seoul ist keine geplante Stadt. Selbst im Zentrum wird es immer heruntergekommene Hüttchen geben und selbst in den sogenannten Armenvierteln wird es immer Glitzerpaläste geben. Dadurch bleibt die Stadt immer gemischt, immer authentisch und original. Ein sehr interessanter Punkt, wie ich finde, den jeder täglich auf der Straße sehen kann, der aber selten als positiver Punkt hervorgehoben wird. Ich kenne aber tatsächlich keine Stadt, in der einfache Leute und Oberschicht so beieinander, ineinander verwoben agieren wie in Seoul.

Nicht zuletzt sei es trotz Funktionalität gerade das Chaotische, Unübersichtliche und Unvorhersehbare, das den Reiz einer Stadt ausmache. Dies sei in vielen westlichen Städten bereits fast vollständig ausgerottet worden. Wenn ich mir deutsche Städte mit ihren Denkmalschutzvorschriften anschaue, glaube ich zu verstehen, was Koolhaas meint.

Was mag er an Seoul, als Architekt?

Koolhaas sagt, dass es keine andere Stadt mit einer solchen natürlichen Schönheit gebe. Egal wie man baue, man habe immer wunderbare Aussichten, Sichtwinkel und Landschaften überall, weshalb man immer einen Anfang für seine Planungen hat und immer Anhaltspunkte. Es gibt die Geschichte, dass Koolhaas das große Panoramafenster in einer Vorlesungshalle verkleinert hat, weil er Angst hatte, dass alle Leute nur noch das beeindruckende Bergpanorama draußen beachten und niemand mehr auf den Vortragenden hört.

Was ist am bauen in Korea so besonders?

Freiheit. Zwar habe er auch in Korea keine Carte Blanche gehabt, die 10 Millionen Dollar nicht nach freiem Dünken ausgeben können. Aber, und das ist ihm sehr wichtig: Er kann bis zum letzten Moment noch Details ändern und so ein perfektes Ergebnis abliefern, mit dem er zufrieden ist. Dies könne man außerhalb von Asien nicht.

Alles in allem ein wirklich beeindruckender Mann, der mit wenigen Worten und einer ruhigen Art, ziemlich deftige Argumente liefert. Und nicht zuletzt, merkt man, dass der Mann Seoul wirklich gut kennt. Ganz bestimmt nicht das übliche "Ich esse gerne Bulgogi, alle Koreaner sind toll"-Interview.

Chaostheorie

2008-09-18T07:52:00.000-07:00

Etwas, was mir hier jeden Tag auffällt und mich von Tag zu Tag mehr fasziniert, da ich merke, dass es keine einmaligen Beobachtungen sind:

In Gangnam wird gegen den Großstadtdschungel vergleichsweise organisiert durchgegriffen. Dieser Unterschied ist mir jetzt erst so aufgefallen und ich komme zu dem Schluss, dass die Stadtverwaltung in Seoul wirklich kaum Einfluss auf die Stadt hat. Kann sie auch nicht. Noch viel mehr als in Berlin, wo es mehr über die Identitäten der Kieze geht, hat in Seoul jeder Bezirk eine gewisse Macht und durch die Einwohnerzahl (und somit das Steueraufkommen) eine gegebene Autorität, die er einsetzen kann - oder eben nicht. Das hat nichts mit Parteien zu tun, sondern mit Geisteshaltungen und Organisationsstrukturen. Meines Wissens nach sind alle Bezirksbürgermeister Seouls und alle Mehrheiten in den Bezirksverordnetenversammlungen bei der konservativen Hannara. Trotzdem sind die Unterschiede in der Verwaltungseffizienz doch gewaltig.

Was mir, während ich in Gangbuk (dem nördlichen Teil der Stadt) wohnte, nie aufgefallen war, ist, dass Gangnam wirklich extrem gut organisiert und so sauber ist wie es ein Stadtteil mit einer Tagesbevölkerung von knapp 2.5 Millionen Menschen ohne Polizeistaat im Hintergrund sein kann. In Gangbuk hingegen steigt in der Sommerhitze komischer Geruch aus den Gullis hoch, Müll liegt herum. Ich habe nie ganz verstanden, warum meine Freunde aus Gangnam mich immer als eine Art "Romantiker" verspotteten, weil ich Gangbuk und insbesondere das alte Zentrum so gern mag. Es ist wirklich ein großer Unterschied.

Seit ich nun hier in Gangnam wohne, tauchen immer wieder mir unbekannte Autos und Uniformen auf. Es sind Dinge, die ich in einem Jahr Gangbuk nie gesehen habe: Mobile Falschparkerblitzer, Reinigungsroboter, Straßenreinigungspatrouillenwagen, Bürgersteigdruckstrahlreiniger. Die Parkplätze sind nicht nur genau eingezeichnet - steht ein falsches Auto ist innerhalb einer halben Stunde der Abschleppwagen da wie ich heute beim Übersetzen auf dem Dachgarten beobachten konnte. Geschäfte stellen ihre Tische oder Auslagen innerhalb festgelegter Grenzen auf. Die Müllabfuhr kommt bereits am späten Abend, holt die Abfälle ab, die im übrigen auch nicht für jede Ratte fressbar in Plastikbeuteln am Straßenrand liegen, sondern in hohen Plastiktonnen verstaut sind. Danach kommt die Reinigung und spült die Straßen durch.

Und was ich dabei betonen möchte: Es zerstört das Märchen, dass Unordnung und Korea zusammengehören. Die Nebenstraßen Gangnams sind trotzdem koreanisch, immer noch ein wenig improvisiert und recht unübersichtlich. Aber man erkennt eine gemeinsame Linie. Über Rote Ampeln wird hier genauso gefahren, aber dass man auf dem Bürgersteig plötzlich vor einem Auto steht, das mit 20 Km/h angebraust kommt, das ist hier nicht so oft der Fall. Und Falschparken wie gesagt habe ich nur 3 Mal gesehen innerhalb 3 Wochen - da gibt es in Deutschland mehr von.

Also meine wirren Beobachtungen mal systematisch zusammengefasst:

1. Die Stadt Seoul kann noch so viel planen, wenn sie den Bezirken nicht die nötige Autonomie (Süden) oder auch die nötigen Mittel (Teile des Nordens) gibt , um die vielen guten Ideen umzusetzen, die die Stadtverwaltung hat. In diesem Sinne hat auch die Schaffung von Stellen wie meiner als Ausländerkorrespondent keinen Sinn, wenn sich niemand drum kümmert, dass Ideen in jedem einzelnen Dong umgesetzt werden. Eine Stadt wie Seoul ist als Ganzes einfach nicht zu verwalten. Lokale Autonomie hingegen ist in Korea wie in Seoul noch ein relativ neues Konzept, mit dem viele der alten Beamten sich nicht anfreunden können oder möchten.

2. Was der Norden (bzw. Teile desselben ebenso wie Teile des Südens) meiner Meinung nach also braucht, ist also eine solche systematische Umsetzung teils sehr einfacher Prinzipien, die nicht viel kosten, sondern nur eine vernünftige Planung erfordern. Sicher ist das einfacher, wenn der Bezirksbürgermeister nicht ein altgedienter Bürokrat des Entwicklungsstaates ist, sondern ein weitgereister Geschäftsmann mit internationaler Ausbildung wie das in vielen Bezirken inzwischen der Fall ist.

Gleichzeitig müssen Bezirke wie Gangnam (oder gerade Songpa) aufpassen, nicht an Charakter zu verlieren. Chaos ist nichts Koreanisches, Ordnung nichts Westliches, aber ein gewisses Maß an Unordnung führt auch zu Kreativität und Eigendynamik, wie man sie z.B. Vierteln wie Samcheong-dong und Hongdae sieht. Mit strikter Stadtplanung, dem unsäglichen "Redevelopment" und ähnlichen Scherzen bekommt man das auch nicht hin.

Doctorfish Cafe

2007-09-30T01:53:00.000-07:00

Doctorfish Cafe

Doctorfish - das coolste ueberhaupt. Wir haben es gestern erlebt und sind beide suechtig und auf dem Weg dazu, Fussfetischisten zu werden.

Doch der Reihe nach - Ich bin gestern mit Consti nach Sinchon in das Doctorfish Cafe gegangen, was zu einem der entspannendsten Erlebnisse des Jahres wurde.

Fuer ein Menue zu 8.000 oder 9.000 Won gibt es ein Getraenk und einen Snack, was alleine schon fuer Sinchon-Verhaeltnisse ein guter Preis waere. Dann kommt aber der Clou. Ein Teil des Cafes ist mit einigen kleinen Holzbecken und einem grossen Becken ausgestattet. In den kleinen Fussbecken kann man sich eine Aroma-Therapie zufuehren und in dem grossen schwimmen meine neuen besten Freunde. Die sogenannten Doktorfische, bzw. auf Koreanisch "Chin-Chin-eo", die "Kuesschengebenden Fische", die abgestorbene oder ungesunde Hautpartien abknabbern.

Was im ersten Moment sehr sehr eklig und kitzlig ist, wird mit der Zeit zu einem riesigen Genuss. Und die Fuesse (und Haende) sind danach zart, entspannt und durchblutet wie nie zuvor.

Ich hatte sogar einen Stammfisch, der extra andere Fischchen vertrieben hat, um sich an meinem linken Knoechel zu vergnuegen.

Preis stimmt, Leistung auch, das Personal ist nett, das Ambiente modern und die Fische sehr gefraessig - ein perfektes Erlebnis im Herzen Seouls. Inzwischen (seit 22. September) gibt es schon eine Dependance in Hongdae, wo morgens zwischen 10:30 Uhr und 12 Uhr Happy Hour zu halben Preisen ist.
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Alle weiteren Infos gibt es auf der Homepage des Cafes.

P.S.: Ein weiterer netter Nebeneffekt ist, dass im ersten Stock des Gebaeudes ein Krispy-Kreme-Donutladen ist, was zu einem perfekten Abschluss der Wellbeing-Behandlung einlaedt.

Nord gegen Sued

2007-09-14T10:40:00.000-07:00

Nord gegen Sued

Jeder, der in Seoul lebt, weiss es - es gibt nicht nur Nord- und Suedkorea, sondern vor allem Nord- und Sued-Seoul. Der Unterschied ist in beiden Faellen extrem.

Eine sensationelle Nachricht, bringt daher heute die Joongang Ilbo in ihrer englischen Ausgabe: Stellt euch vor, der Norden Seouls ist nicht ein Ghetto aus Lehmhuetten, in denen einbeinige Blinde rumhocken, sondern man kann hier sogar essen gehen, weggehen. Stellt euch das mal vor!

Und es gibt sogar Leute, denen das besser faellt als Louis Vuitton in Abgujeong (Reim beabsichtigt ^^)...

Wie auch immer, fuer den Seoul-Einsteiger ist dieser Artikel absolute Pflichtlektuere.

Romanee Conti

2007-08-30T09:03:00.000-07:00

Romanee Conti
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Nach dem leckeren Essen dachten wir, dass der Abend nicht besser werden koennte - wurde er auch nicht, nur auf eine andere Weise perfekt.

Wir stiegen also die Treppen von der Hauptstrasse aus in eine Nebengasse hoch, wo gerade ein Haus restauriert wird und stiessen auf ein weiteres Juwel, in einer Stadt, die so reich an versteckten und so arm an offen sichtbaren Schaetzen ist.

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Romanee Conti heisst die Weinbar und Hyeri zufolge war ich nicht der einzige im Raum, der schon oefter im Fernsehen zu sehen war.
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Schoenheit ist nicht nur ne Zier - Weinverkosten geh ich niemals ohne ihr
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Kaminzimmer, links war gerade eine Weinverkostung fuer stinkreiche Geschaeftsleute im Gange, rechts sassen Drama-Darsteller - und zwischendrin 2 arme Studenten, die auf dicke Hose machten
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. Der Kenner verkostet den Wein mit kritischem Blick - Fand den Wein sehr suess, weshalb ich unwissenderweise ins Blaue tippte, dass er aus Italien kommen muss (ihr wisst schon..Lambrusco und so) und tatsaechlich....ein Italienischer Wein aus dem Veneto, wie de Sommelier bestaetigte und schon hatte ich wieder mit gut ueberspieltem Nichtwissen Bewunderung sicher.
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Preise Es gibt 170 Weine in allen Preisklassen. Der teuerste Wein der Karte schlaegt mit etwa 290.000 Won pro Flasche zu Buche, das preisguenstigste Angebot ist der italienische Hauswein fuer 15.000 Won pro Glas - Kaesehaeppchen und Cracker werden in jedem Fall kostenlos dazu gereicht. Auf besonderen Wunsch gibt es besondere Weine, die nicht auf der Karte stehen. Bei den teureren Weinen kommt der Sommelier zur Verkostung persoenlich an den Tisch. Fuer den etwas betuchteren Geldbeutel gibt es auch eine Auswahl erlesener Beispeisen von Kaeseplatte ueber Sushi bis hin zu Pasta-Auswahl.
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Lage Etwas erhoeht (3. Haeuserreihe von unten gesehen) von der Hauptstrasse im Samcheongdong, direkt an der Park-Ausbuchtung. Der Weg hoch wird gerade neu gemacht, das Schild ist aber von der Hauptstrasse aus zu sehen
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Ambiente Das Ambiente ist nicht wirklich zu verorten - je nach Blickrichtung hat man ein hunderprozentiges westliches Ambiente, ein koreanisches oder ein orientalisches.
Wunderbar ist ein traditioneller Raum, in dem man an niedrigen Tischen auf Kissen sitzt, aber trotzdem seinen westlichen Wein bestellen kann. Des weiteren gibt es eine gemuetliche Kaminecke. Alles in allem ein sehr sehr gepflegtes, gehobenes Ambiente, das es wieder einmal schafft koreanische Tradition mit westlicher Moderne zu vereinen und etwas ganz eigen Koreanisches zu erschaffen - etwas, das in Korea in letzter Zeit gluecklicherweise immer oefter gelingt. Und der Blick ueber die flachen Haeuserreihen - wunderbar.
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Soseonje

2007-08-30T07:51:00.000-07:00

Soseonjae
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. "素饍齋 - 아름다운 사람들이 찾아오고 아름다은 음식이 나오는 아름다운 곳"
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"Soseonjae - das steht fuer einen wunderbaren Ort, an dem wunderbare Menschen sich versammeln, um wunderbare Speisen zu sich zu nehmen"
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Lange war es ein wenig ruhiger auf diesem Blog, da das Geld fuer die feinsten Bars und Restaurants Seouls erst einmal verdient werden muss. Zum Ferienabschluss ging ich aber mit meiner bezaubernden Hyeri nach Samcheongdong - bekannt fuer das beste Ambiente der Stadt, zumindest bei Kennern der Stadt.

Nach ausfuehrlichem Spaziergang durch Samcheongdong, Gahoedong und Bukchon verschlug es uns dann in ein wunderschoenes, aber unpraetentioeses Restaurant, das mit frischen Kraeutern als Zutaten warb und wir entschieden uns fuer ein Menu im Mittelpreismenu (42.000 Won fuer 2 Personen).

Und wir sollten unsere Entscheidung nicht bereuen, denn das Essen, dass wir geniessen durften, war fast auf einer Stufe mit dem Samcheonggak, dem bisher besten Restaurant, in dem ich bisher gegessen habe.

Serviert wurde im typischen koreanischen Oberklassestil - Einige kleine Entrees getrennt und anschliessend ein Hauptgericht in traditioneller Weise serviert mit vielen Beilagen.

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Was wir wieder an Geschmacksexplosionen erleben durften, laesst sich eher in Bilder als in Worte fassen.
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Menue "Jebiggot Jeongsik" (Schwalbenblumen-Dinner)

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Pfirsichblatt, Marinierte Kartoffel, Artischocke und Pflaume in Traubensauce und fein geschlagener Schaum aus gemahlenen Sojabohnen
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Hauchzarte Weizenpfannkuechlein mit Eierstreifen, Mohrruebe, getrockneten Waldpilzen, Rettich, Thunfisch und Bergkraeutern
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In enzym-fermentierter Marinade eingelegte Huehnerbruststreifen an frischem Salat
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Gedaempftes Schweinefleisch mit in Sojasauce eingelegtem Kimchi an Bergknoblauchblaettern
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Frittierte Tofutasche gefuellt mit Waldpilzen und getrockneten Gemuesen an suess-saurer Tomaten-Paprikasauce
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Patagonischer Schwertfisch in Marinade von wilden Maulbeeren
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Jinjisang - Traditionelle Mahlzeit, Gurkenkimchi, Sojabohnenpaste, Sojabohnenpastenbruehe, rettichgefuellte Paprika, Eingelegte Rindfleischstreifen (Jangjorim), marinierte Waldpilze, zweierlei Graeser (scharf und mild), dazu feinkoerniger Reis mit Bohnen und eingelegte Kuerbisblaetter
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Und der Unterschied zwischen einem koreanischen und deutschen Gourmet-Restaurant aeusserte sich dann im Satz des Abends:
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Kellnerin in den Mittvierzigern: "Kinder, wenn ihr was uebrig lasst, dann spielen die Koeche verrueckt. Jeder Bissen ist ein Kunstwerk, vergesst das nicht!"
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Preise: Einzelgerichte ab 10.000 Won, Menues (Sang, Jeongsik) zwischen18.000 und 38.000 p.P.
Lage: Hauptstrasse Samcheongdong (abgehend von der Ostseite des Gyeongbok-Palastes), direkt hinter der Parkplatz-Ausbuchtung.
Ambiente: Traditionelles Anwesen, sehr einfach restauriert, sparsame Deko, sehr unpraetentioes, aber liebenswert

Dongdaemun-Delirium

2007-08-23T07:49:00.001-07:00

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Dongdaemun-Delirium
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Wie die meisten wissen wird das alte Stadion am Dongdaemun abgerissen und so wurde ein internationaler Wettbewerb wurde ausgerufen, um die Neubebauung zu entscheiden.
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Ein Kriterium war dabei die Einbeziehung der Historie des Platzes...tja...was beim Wettbewerb rausgekommen ist, ist doch eher "besonders", um nicht zu sagen "mehr als gewoehnungsbeduerftig".
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Die Grundidee ist ja nicht schlecht. Aber an so einem chaotischen Ort einen noch viel chaotischeren Park zu bauen, find ich irgendwie ein bisschen..ehm..chaotisch eben.
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Aber seht selbst.
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Kurze Geschichte der Teheranno

2007-07-12T01:24:00.000-07:00

Kurze Geschichte der Teheranno

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Die englische Ausgabe der Chosun Ilbo bringt heute einen Kurzabriss ueber die Geschichte DER Geschaeftsstrasse Seouls ueberhaupt, der Teheranno in Gangnam. Anlass ist der 30. Geburtstag der Strasse, die 1977 fuer den Verkehr freigegeben wurde.
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Sehr interessant zu lesen wie die Strasse sich veraendert hat. Ein paar Fotos waeren allerdings nicht schlecht gewesen, deshalb hab ich mal in den Tiefen meines Computers gekramt und was gefunden.
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Foto 1 ist von Mitte der 70er Jahre, Foto 2 von Anfang 1998 waehrend der verheerenden Wirtschaftskrise und Foto 3 aus dem Jahre 2007.

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Einen grandiosen Artikel mit vielen vergleichenden Fotos bietet auch Ohmynews zum Thema - An der Stelle des heutigen COEX (einer der groessten Malls der Welt) stand 1977 ein kleines Bauernhaus. Sonst nichts.

Mingadaheon

2007-06-16T15:43:00.000-07:00

Mingadaheon

Seoul ist eine Stadt, in der man fuer 3.000 Won (nicht einmal 3 Euro) eine vollstaendige, nahrhafte, saettigende Mahlzeit bekommen kann.

Seoul ist aber auch eine Stadt, in der nicht erst seit neuestem - aber seit neuestem sehr verstaerkt - der Feinschmecker einiges Geld in mehr als gepflegtem Ambiente loswerden kann.

Dies vorausgeschickt, ist die Empfehlung des Monats und darueber hinaus das Mingadaheon - auf Englisch auf Min's Club genannt. Untergebracht etwas versteckt am oestlichen Ende Insadongs - den Unhyeon-Palast einen Steinwurf entfernt, den Tempel der Cheondogyo im Ruecken, steht das Mingadaheon seit mehr als 70 Jahren fuer zurueckhaltenden aber fesselnden Charme.

Wie

In einem Anwesen, das vom beruehmtesten koreanischen Architekten in der japanischen Kolonialzeit fuer einen Angehoerigen der letzten Kaiserin gebaut wurde, versucht man koreanische Eleganz mit dem Charme der fruehen Moderne eines kolonialisierten Landes zu verbinden.

Grammophon, Polstersessel und Fotos schaffen - klischeehaft wie sie sein moegen - zur Ueberraschung doch den schmalen Grat zwischen kitschiger Nostalgie und Historie zu wandeln ohne auf erstere Seite abzustuerzen. Hierfuer sorgen viele schoene Details, vor allem aber das aufgeraeumte und stilvolle Setting - so lebte man nun einmal als Adliger vor 80 Jahren.

Was

Fusionkueche - und wenn ich das sage, dann meine ich es ausnahmsweise einmal nicht negativ.
Es werden hauptsaechlich typische Gerichte der internationalen Kueche angeboten. Was also ist der Sinn dies in einem traditionellen Anwesen mit solcher Geschichte zu tun?

Berechtigte Frage, die sich jedoch erledigt, nachdem man den ersten Bissen der unpraetentioesen Gedichte zu sich genommen hat.

Die sautierten Pilze sind zwar auf der Karte europaeisch, doch es werden westliche mit koreanischen Pilzen kombiniert, die Kraeutergraeserhaube schliesslich ist 100% einheimisch.

Weiter geht es mit Spargel - nicht gerade typisch fuer Korea, wenn er jedoch in einer luftig leichten, sehr fein texturierten Reisbreicreme zu noch groesserer Zaerte reift, ist man ueberzeugt, dass Fusion nicht nur heisst "Wir hatten nichts anderes da".

Der Lachs auf Reisbett schliesslich ueberzeugt mit koreanischem, aber nur dezent wuerziger Sauce und Rundkornreisbett - ungewohnt und lecker.

Die Vanilleeiscreme mit Bananenpfannkuchen und Karamell schliesslich hoert sich nach Standard an - ist es aber natuerlich nicht, denn der feine Bananengeschmack ist abgerundet mit typisch koreanischem Geschmack, den man sonst vor allem aus Yakgwa, aber auch aus Zimtpunsch und aehnlichen koreanischen Desserts kennt.

Kurzgefasst, wer also die europaeische Kueche kreuz und quer durch hat und meist nur noch gelangweilt ist davon - so wie ich - wird hier eine ganz spezielle Note finden, die sich insbesondere auf den zweiten Blick entfaltet und sich erfreulicherweise konsequent durch das Menue zieht - thematische Verbindung verschiedener Gaenge ist etwas, was man nur selten geflueckt findet. Hier schon.

Wieviel

Fuer dieses Geschmackserlebnis, die aeussert zuvorkommene Bedienung, das wunderbare gemuetliche und doch stilvolle Ambiente, den Blick auf Bambushain oder Steingarten und den frischen Gruenen Tee auf der Terrasse inklusive Voegelgezwitscher in der 12-Millionen-Metropole muss man schon ein wenig investieren - wem jedoch ein Ausflug aus der Alltagskueche etwas wert ist, dem sei das Min's ans Herz gelegt.

Und sei es nur fuer die erschwinglichen Reiskuchen-und-Fruchtsaft-Specials zur Kaffeezeit.

Snacks gibt es also ab 10.000 Won, ein Abendessen ist ab ca. 25.000 Won zu haben. Ein Menue wie oben beschrieben ab ca. 40.000 Won aufwaerts.

Itaewon Savarma

2007-06-02T09:57:00.001-07:00

Itaewon Savarma

Auch wenn ich Itaewon normalerweise sehr verteufele, gibt es eine Sache, die unbestritten toll ist an Itaewon - die grosse Zahl verschiedener, guter auslaendischer Restaurants auf wenig Raum.

Waehrend also ein Amerikaner gerade einen schwulen Koreaner (es war zufaellig Queer-Week in Itaewon, sowas wie das Schlachtfest fuer den durchschnittlichen GI aus dem Bible Belt) zusammenschlug, genoss ich die beste Savarma (Schawarma) meines Lebens.

Wird verkauft von einem Libanesen auf einem kleinen Transporter und seinem kleinen Helferlein.

Kartoffelscheiben, Salat, frische Tomaten, Huehnchen und Sauce fuer 3.000 Won. Allerdings recht klein, weshalb man, wenn man etwas mehr Hunger hat, auch ruhig mal 2 essen darf (falls man mehr Bargeld dabei hat als ich an diesem Abend).

Wo? Itaewon Yeok, Ausgang 2 (direkt am Ausgang ueberirdisch)

Was? Libanesische Huenchenschawarma

Wieviel? 3.000 Won

Parks in Seoul Teil I

2007-05-07T08:16:00.000-07:00

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Parks in Seoul Teil I

Da ja einige nicht in der Lage zu sein scheinen die Parks oder allgemein das Gruen in Seoul zu finden, hier mal ein kleiner "Hilfspost". Gerade jetzt, wo der Sommer so maechtig seit einer Woche reindrueckt, scheint doch ein Besuch im Park ganz nett zu sein.

Natuerlich ist Seoul keine Stadt, wo an jeder zweiten Strassenecke ein riesiger gruener Dschungel auf einen wartet. Wer jedoch auch im Gruenen entspannen kann, wenn nicht direkt ein "Park"-Schild dransteht, wird in Seoul eine Menge Moeglichkeiten zur Entspannung finden.

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Das einfachste hierbei sind wohl die Berge, Palastgaerten und Waelder am Stadtrand, die zu Naherholung einladen. Aber wie gesagt moechte ich mich hier auf konventionelle Parks beschraenken und aus Zeitgruenden nur mal eine erste kleine Auswahl geben.
Im naechsten Teil dann den Orini-Park, Yeouido-Park, Seoul-Forest, Namsan-Park, Hongreung-Park, Jeongmyo-ap-Park, Olympic Park, Mongcheongsong-Park, Seollung-Park, National Museum-Park, Yongsan-Park etc. etc. mal schauen :P

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Teil 1
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Dosan Park

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Wo: In Gangnam, mitten in der Stadt gelegen, aber trotzdem extrem ruhig. In der Umgebung sehr viele teure Boutiquen, Strassencafes zum Draussensitzen etc. Etwa 15 Minuten zu Fuss von Abgujeong Station, oder mit dem Bus 3422 direkt zu erreichen.

Was: Ein relativ kleiner (gerade einmal 30.000 m2), aber wie gesagt sehr ruhiger Park zum Gedanken an Dosan Ahn Chang Ho. Sehr gut gepflegt, mit Grab Dosans und kleinem Museum zu seinem Leben direkt am Park.
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Seonyudo Park

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Wo: Mitten im Han auf einer Insel gelegen, der Insel Seonyudo. Linie 2, Bahnhof Dangsan und dann ueber die Bruecke.
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Was: Ein tolles Beispiel fuer die Entwicklung Seouls - der erste Recyclingpark Asiens. War vorher Gelaende einer Klaeranlage. Wurde gesaeubert und begruent - jetzt ist es ein erholsamer und sehr untypischer Park.
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Hangang Park
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Wo: Einer der groessten Parks Seouls, da er sich ueber gut 30 Kilometer zu beiden Seiten des Flusses zieht. Also einfach zum Fluss. Egal wo.

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Was: Der Riverside Park, wird immer weiter renaturiert, neu bepflanzt, modernisiert - unter einem Plan, der bis zu 200 Millionen Dollar kosten wird. Man kann sich Sportgeraete ausleihen, es gibt Sportplaetze, man kann Boote ausleihen, man kann sich an aufgestellten Spielgeraeten austoben, Gesundheits-Trimm-Dich-Pfade ausprobieren oder einfach auf der Wiese sitzen und sich was zu Essen bestellen oder es bei einem der vielen mobilen Snacktrucks holen.

Nanji Park

Wo: Ein Teil des riesigen Parkkomplexes, der um das Weltmeisterschaftsstadion entstanden ist. Es gibt einen Park auf der ehemaligen Muellhalde Seouls, hoch ueber Seoul. Den Nanji Park direkt am Wasser und den Haneul Park, direkt am Stadion. Alle sind am einfachsten mit der Linie 6 bis World Cup Stadium zu erreichen.

Was: Ein wunderbarer sehr natuerlicher Park mit einem See und vieel Natur. Hat sich ein wenig zum Geheimtipp in Seoul entwickelt, seit einige Fernsehberichte gezeigt haben, wie man dort durch mannshohe Rapsfelder spazieren kann. Das besondere ist, dass es sogar einen Campingplatz mit Grillstellen etc. gibt. Alles in allem um die 2.000.000 m2 Parkflaeche.
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Gyeonghui Park

Wo: Auf dem ehemaligen Palastgelaende des Gyeonghui. Am besten Aussteigen in Gwanghwamun und etwa 200 Meter in Richtung Westen laufen.

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Was: Seouls Stadtmuseum und ein Kunstmuseum sowie Reste des alten Palasts inmitten einer sanft ansteigenden Parkanlage mit grossen Grasflaechen.
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Namsan Hanok Maul & Park
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Wo: Direkt an der U-Bahn-Station Chungmuro, Linie 3 und 2.

Was: Ein wunderbarer Park am Nordende des Namsan. Einige wunderschoene Anwesen aus der Joseon-Dynastie, ein Wasserlauf, ein Haufen Pavillons, Gruenflaechen und der Time Capsule Plaza.
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Hoffnung

2007-04-25T01:24:00.000-07:00

Hoffnung

Die Stadt Seoul hat einen der prominentesten Professoren, die sich mit dem öffentlichen Raum beschäftigen, zum neuen "Design"-Chef der Stadt ernannt. Im Gegensatz zu den meisten Ausländern in der Stadt labert er aber nicht nur, sondern schon in den nächsten Monaten soll dem Schilderchaos Seouls ein Ende gesetzt werden und einheitliche Standards festgelegt werden.
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Man darf gespannt sein.
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Samcheonggak

2007-04-13T00:06:00.000-07:00

Samcheonggak: Eine Reise ins Paradies

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"둘이 먹다가 하나 죽어도 모른다" Wenn zwei essen, es nicht merken, dass der andere stirbt.
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Dieser Aphorismus ist ein koreanischer Ausdruck für ein gutes Essen. Ich hätte es zwar gemerkt, wenn Tom gestorben wäre - nämlich daran, dass meine Portionen größer gewesen wäre, aber dieser Aphorismus bringt es auf den Punkt, was wir erlebt haben.

Nachdem sich das Ereignis nun einige Tage gesetzt hat, steh ich immer noch dazu und meine Begeisterung wird eigentlich von Tag zu Tag größer.
Ich möchte soweit gehen, dass niemand, der nicht die Palastküche des Samcheonggak probiert hat, die Varietät und das Potenzial der koreanischen Küche in seiner Entität begreifen kann.
Ich sage nicht, dass die koreanische Küche die beste der Welt ist, aber dies war das beste Essen, das ich je gegessen habe.
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Anfahrt

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Es gibt einen Shuttleservice zum Gebäude, aber keinen öffentlichen Transport. Das einfachste ist daher ein Taxi zu nehmen, das einen hinbringt. Der Taxifahrer weiß, was gemeint ist, wenn man den Namen sagt.
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Eine Reservierung ist auf jeden Fall empfohlen, auch wenn es als wir Montag Abend um 19 Uhr dort waren, nicht ganz voll war. Wer nachmittags zum Teetrinken kommt, dürfte auch ohne Reservierung hineingelassen werden.
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Name
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Das Restaurant heißt Sam Cheong Gak (삼청각, 三淸閣), was so viel bedeutet wie die "3 Reinheiten" und sich auf Natur, Mensch und noch etwas bezieht, was ich vergessen habe. Auf Englisch heißt das Restaurant ganz einfach "Paradise", was irgendwie auch eine passende Übersetzung ist.

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Gebäude

Das Gebäude liegt in den Bergen im Norden Seouls. Auch wenn es nur auf 340 Meter Höhe liegt und innerhalb von 15 Minuten von der Jongno zu erreichen ist, liegt es doch vollkommen allein ohne Hinweis darauf, dass nur wenige Minuten Autofahrt entfernt eine 12-Millionen-Metropole liegt.

Das Gebäude selbst ist im historischen Stil der Joseon-Dynastie gebaut, jedoch innen vollkommen modern und zweckmäßig.
Das Gebäude selbst wurde nämlich für die Nord-Süd-Rot-Kreuz-Gespräche in den 1970ern gebaut, um die Nordkoreaner zu beeindrucken.
Später entwickelte es sich aber zur Spielwiese für Präsident Park Chung-hee, dessen persönlicher Vergnügungspalast wohl mit einigen Gelagen verbunden war, sodass es sich hier anböte entweder ein Luxusbordell oder ein Luxusrestaurant einzurichten. Gott sei Dank hat man sich nach der Restaurierung für zweiteres entschieden und hat hier nun das beste Restaurant Seouls.
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Restaurant Yi Gung

Neben einem Platz für Aufführungen, einem kleinen Theater, mehreren Bankettsälen gibt es nämlich seit Anfang des 21. Jahrhunderts hier das Restaurant Yi Gung, ("Außenpalast" oder "Nebenpalast") das Hauptrestaurant des Komplexes, wo wir es uns gut gehen lassen wollten.
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Nach oder vor dem Essen empfiehlt sich ein Spaziergang in der wunderschönen Parkanlage. Nach hinten raus in die Berge mit Pavillon, Flusslauf und vielen vielen Bäumen, nach vorne raus mit steilen Steintreppen eine terrassenförmige Anlage.

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Ankunft

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Elegante schwarz gekleidete Damen mit Headset empfangen einen am Tor, man könnte sie auch Türsteher nennen, geleiten einen dann mit äußerster Höflichkeit den Namen checkend durch den Innenhof ins Gebäude, wo ein weiterer schwarz gekleideter Platzanweiser einen zu seinem Platz führt.

Die erste entschuldigte sich zwei Mal dafür, dass der Platzanweiser noch kurz brauche. Er kam schließlich nach wenigen Sekunden und führte uns zu unserer Insel inmitten von Wasserlauf, Granitwänden und Kristallgarten.

Menü

Wenn man sich erst einmal geerdet hat, bekommt man das Menü überreicht, um auszuwählen zwischen verschiedenen Menüs und einigen Einzelgerichten.
Man kann im Samcheonggak essen gehen und unter 20 Euro pro Person nach Hause gehen, aber wenn man schon mal da ist, gönnt man sich auch was.
Im Falle von Tom und mir war es das Menü, Incheong Sura, das man wie die meisten Menüs erst ab zwei Personen bestellen kann und 77.000 Won pro Person kostet (plus 10% Mehrwertsteuer), was dann doch wieder an ein Bordell erinnert, nur dass man in diesem Restaurant auf seine Kosten kommt ohne Gefahr sich etwas einzufangen, außer die Erfahrung im besten Restaurant für koreanische Hofküche der Welt gegessen zu haben.

Koreanische Hofküche daher, weil die einzige noch lebende Schülerin der letzten Hofköchin der Joseon-Dynastie hier die Original-Rezepte zur Verfügung stellt bzw. kocht und kochen lässt. Es gibt zwar, gerade in letzter Zeit, viele Nachahmer, aber keines dieser Restaurants kann sich mit dieser Authentizität rühmen.
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Incheong Sura

Ich werde das Essen Gang für Gang besprechen, damit jede Köstlichkeit zur Geltung kommt. Auch wenn einige Gänge sehr klein aussahen (und tatsächlich sehr schnell, viel zu schnell in unseren Bäuchen waren), wurden wir satt, wie man satt nur werden kann innerhalb von 13 Gängen, und diese 13 war kein Grund für Triskaidekaphobie.
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Seasonal Porridge & Water Kimchi
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Natürlich ist ein Brei per se kein extravagantes Feuerwerk, aber der Geschmack war trotzdem tief und bleibend. Die Pinienkerne rundeten den Geschmack perfekt ab, ein perfekter Einstieg.
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Das Wasserkimchi, das eine Hauptbeilage war und immer wieder aufgefüllt wurde, sobald es drohte weniger zu werden, war ohne Frage eines der Highlights des Abends. Normalerweise mag ich kein labbriges Wasserkimchi, da es eigentlich ja nur Kohl in Salzwasser ist. Dieses Wasserkimchi aber war ein perfekt abgestimmtes, knackiges aber nicht holziges, mildes aber nicht fades, würziges aber nicht überladenes Erlebnis für den Gaumen.

Appetizer

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Ich bekomme noch immer Speichelfluss, wenn ich dieses Krustentier sehe, dessen Namen Tom und ich auch nach langer Suche noch nicht herausfinden konnten. Kein Hummer, keine Garnele, keine Krabbe, keine Hummerkrabbe, sondern einfach nur gigantisch.
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Der Appetizer war bereits eines meiner TOP-3-Gerichte des Abends. Ein bereits ausgelassenes Krustentier, das in einer cremigen, würzigen Rettichsauce badete. Dass ich nicht noch das letzte Stückchen aus dem Schwanzstück puhlte, kann ich mir bis heute nicht verzeihen.
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Ginseng Cold Plate
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Jeder der weiß, was ein guter 6-jähriger Ginseng kostet, weiß, warum dieser Gang nur aus vier kleinen Scheibchen bestand. Ich weiß nicht, was man mit dem Ginseng gemacht hat, jedenfalls schmeckte er einfach nur intensiv ohne den bitteren Geschmack, den man von normalem Ginseng kennt - vielleicht liegt das daran, dass ich noch nie den 6-jährigen Ginseng frisch gegessen habe. Die kleinen karamellisierten Toppings waren ebenso in ihrer Intensivität ein Genuss.
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Seasonal Pan-Fried Delicacies
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Ein weiteres Highlight war schließlich die Auswahl an drei Teigküchlein, von denen einer sehr lecker war, einer sehr lecker und interessant und einer absolut perfekt.
Einer war aus verschiedenen Kräutern mit ein wenig Fleisch gebraten, der andere schmeckte sehr nach Gemüse und der dritte war aus Krabbenfleisch gemacht, das so zart war, so wunderbar mit dem Teig eine Einheit bildete, dass ich fast in die Küche gerannt wäre, um die Pfanne auszulecken. Andererseits wollte ich das bei fast jedem Gang.
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Roast Duck with Wild Herbs
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So auch bei der Ente; für mich eines der absoluten Highlights des Abends, die durch die Kräutermarinade ungewöhnlich würzig war und dabei trotzdem noch den natürlichen Entengeschmack zur Geltung kommen ließ. Das Kräuterbett auf dem die Ente sich zur letzten Ruhe gelegt hatte, war dafür in meinen Augen ein wenig fad, da sie keinerlei Marinade oder Vinaigrette hatte - allerdings ist dies nun einmal die traditionelle Art mit Wildkräutern umzugehen.
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Pine Red Plum Noodles
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Für Tom, der nicht gerade ein Leckermäulchen ist, sicher nicht so schön wie für mich, doch für mich grandios, da ich doch hier die typischen koreanischen Pflaumen in mich nur so aufsauge. So wusste ich auch nicht, dass man Nudeln auch mit Pflaumen machen kann. Wieder etwas gelernt. Im Pflaumenwasser waren zudem frische Preißelbeeren, die den süßen aber trotzdem erfrischenden, weil kalten Geschmack komplettierten.
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Grilled Freshwater Eel
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Tom und ich waren uns einig: Das absolute Highlight des Abends, eines Abends, in dem es vor solchen nur so blitzte. Ich mag Fisch nicht besonders und Aal auch nicht. Dieser Aal aber löste sich geradezu von allein von seiner Haut und sprang mit seiner knusprigen Kruste voller scharfer Geschmacksmomente in den Mund. Dazu mit frischem Sesam und Frühlingszwiebeln ein nussiger und frischer Geschmack - hört sich einfach zu machen an, aber wie sagt Tom so schön: "Easy to learn, hard to master".
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Braised Short Ribs with Wild Yam
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Während einige Gerichte der königlichen Küche einfach speziell sind und man sie nicht in normalen Restaurants bekommt, sind manche auch so alltäglich, dass man überlegen muss, ob sie jetzt wirklich DAS sind, woran man denkt. So z.B. auch das Königliche Galbijjim, eingelegtes Rippchenfleisch, das gekocht wird.
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Die Sauce war mit Honig angemacht, sodass sie allem einen süßen, aber nicht zu süßen Geschmack verlieh, der mich sogar die Yam ertragen ließ, die normalerweise zu einem meiner gehasstesten Gemüse überhaupt gehört. Das Fleisch hatte zwischendurch so kleine Momente, wo man sich überlegte, ob man noch auf dieser Erde speiste oder nicht. Gekochtes Fleisch, so zart, so saftig. Eine der häufigsten Fragen an diesem Abend: WIE macht ihr das...
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Das Tischgespräch drehte sich um Suizid, da das Leben nicht besser werden könnte. Eine verträgliche Lösung wäre auch das Entführen der Köchin gewesen.
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Stuffed Summer Squash and fried Wild Yam
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Nachdem der erste Hauptgang nun in uneren Bäuchen war, ging es daran die Verdauung anzuregen und einen Moment zu verschnaufen. Dies wurde mit Variation von Sommerkürbis, Yam und Rübchen getan, wobei mir die Yam hier gar nicht schmeckte (!), der Kürbis und die Rübchen hingegen in Ordnung waren. Für mich die einzige Enttäuschung des Abends.
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Soybean Paste Stew, Various Side Dishes, Rice and Broiled Fish
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Und dann kam das Sojabohneneintöpfchen, der Fisch, der Reis, die Beilagen, das Hauptgericht eben. Wo soll ich anfangen?
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Der Fisch - wieder einmal - ich mag keinen Fisch. Ich mochte diesen Fisch. Ich wollte ihn haben. Wir hatten schon darüber philosophiert, was für ein sinnvolles Leben doch ein Aal lebte, der zu königlichem Aal gemacht wird. Dieser Fisch hatte sich auch für größere Aufgaben empfohlen. Zart, auf der Zunge zergehend, eine Kruste zum Sterben.
Der Sojabohneneintopf - ohne den typischen Geruch, eher den Geschmack einer Brühe mit sehr viel sehr leckerer Einlage, von dem ebenfalls das meiste keinerlei Kauen erforderte.
Die Beilagen sahen nach Standard aus, waren es auch, nur besser. Das Kimchi schaffte das Unmögliche: Weich zu sein ohne bereits zu sehr vergoren zu sein, dabei noch knackig genug zu sein.
Die Krabben gut, dazu gab es noch einen recht salzigen Kaviar.
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Dessert
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Das Dessert bestand aus zwei verschiedenen Etappen. Zunächst bekamen wir einen erfrischenden, leicht bittersüßen Azaleenpunsch gereicht, in dem winzige azaleenblütenförmige Eisstückchen schwammen.
Dazu wurden dreierlei Sorten Obst gereicht, die Melone hierbei so zart, dass man sie mit geringem Druck auf der Zunge zergehen lassen konnte.
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Danach wurden die besten Reiskuchen meines Lebens gereicht. Wir alle wissen, es gibt unterschiedliche Versionen von Reiskuchen, dem typischen traditionellen koreanischen Nachtisch. Aber selbst innerhalb einer Art, gibt es Unterschiede. Würde ich nur die harten, klebrigen Reiskuchen in Deutschland kennen, würde ich sie nicht mehr essen. Aber dieser, den wir im Igung gegessen haben, ist sogar besser als in den bekannten Reiskuchencafes von Insadong.
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Frische Kokosraspel, ein luftiger Reisteig und innen drin eine undefinierbare, leckere Creme, die eine sehr balancierte Süße ihr Eigen nannte.
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Sonstiges
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Die Getränkepreise haben es in sich, nämlich 5.000 Won für eine Cola, 3.000 für ein einziges kleines Wasser. Hier auch der einzige (!) Kritikpunkt: Das Wasser wird in einer Plastikflasche auf den Tisch gestellt. Das sollte man in einem Restaurant dieser Klasse nicht. Zudem gibt es nur eine einzige Sorte Wasser.
Dafür ist der Tee, der immer wieder nachgefüllt wird, kostenlos und sehr lecker.
Die Weinkarte ist laut Tom sehr exquisit und mehr als angemessen.
Das Geschirr ist typisch koreanisch: einfach, stilvoll, ansprechend.
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Genau wie die gesamte Inneneinrichtung einen perfekten Mix aus Anleihen an die Tradition und modernem Chic liefert, dabei die Verbindung sehr gut findend.
Ein besonderer Clou ist, dass hinter den meisten Tischen, so auch hinter unserem, eine große Schieferwand ist, hinter der die beiden Kellnerinnen für jeden Tisch warten und das Essen auf den kleinen Tischchen noch einmal anordnen.
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Die Toilette ist die beste Toilette Seouls im Jahr 2005 gewesen, aber auch heute noch sehr schön, wenn sie auch hinter dem Rest des Restaurants leicht zurückfallen muss.
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Danach
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Die größte Enttäuschung beim Essen im Samcheonggak ist weder das Essen, noch die Rechnung, wie man vielleicht denken könnte. Jeder einzelne Won ist berechtigt. Lage, Service, Essen, alles stimmt, sogar die Menge ist trotz teils winziger Einzelportionen ausreichend.
Die Enttäuschung ist nach dem Essen, nach einem Spaziergang, das Tor zu verlassen, ein Taxi zu nehmen und wieder in die Welt hinaus zu müssen, nachdem man 2 Stunden an der Pforte des Paradies klopfen durfte.
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Flohmarkt

2007-03-25T01:34:00.000-07:00

Flohmarkt

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In Tteukseom eröffnete gestern wieder das vierte Jahr in Folge der große Flohmarkt, der dieses Jahr u.A. von SBS unterstützt wird und dessen Erlöse zu 10% an Hilfsorganisationen gehen.
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Wunderbar gelegen am Ufer des Han, bequem an der U-Bahn-Station Tteukseom kann man hier nach Herzenslust Gebrauchtwaren aller Art suchen und kaufen, wie man das halt auf einem Flohmarkt macht. Und dieser Flohmarkt ist wirklich riesig.

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Wann? Jeden Samstag bis Oktober

Wo? s.o

Preis? Kostenlos für Besucher allerdings wird eine Spende erwartet; für Verkäufer 10% des Verkaufserlöses
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Müll

2007-03-25T01:30:00.000-07:00

Müll

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Habt ihr euch je gewundert, warum die großen Straßen in Seoul so sauber sind und die Nebenstraßen so vermüllt? Ich schon und hier ist die Antwort.
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Ein hoffnungsvoll stimmendes Zeichen aus der Seouler Stadtverwaltung, wie so viele, die im Moment gesetzt werden.
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Natürlich wäre eine andere Möglichkeit die Sauberkeit zu erhöhen mehr Papierkörbe aufzustellen und weniger Müll zu produzieren, aber das ist nur der Vorschlag eines dummen Ausländers...;)
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Yeonsu Hangari Ori

2007-03-16T08:24:00.000-07:00

Yeonsu Hangari Ori
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Nachdem ich mich leider mit Christian verpasst hatte, entschloss ich mich wenigstens noch was aus dem Abend zu machen und verabredete mich mit Eun-Son zum Essen. Wir hatten nichts Besonderes geplant, aber weil wir beide Hanoks und Berge toll finden, fuhren wir wie immer nach Samcheongdong, meinem absoluten Lieblingsviertel hier. Hinter jeder Ecke eine Villa, ein Hanok-Anwesen oder gutes Restaurant, meist alles drei.
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Merkt euch: Die besten Geschichten deines Lebens fangen mit folgenden Sätzen an:

Eun-son: Was wollen wir essen?
Jan: Keine Ahnung, du bist die Seoulerin.

Eun-son: Da hat so ein neues Entenrestaurant aufgemacht...
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Gefunden haben wir das Restaurant, in dem ich bisher in Korea am besten gegessen habe. Die genaue Lage weiß ich nicht, aber es liegt an der Straße hinauf zum Samcheonggak in einer Kurve, nicht zu übersehen.

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Yeonsu Hangari Ori
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Das Restaurant ist - wie in Korea sehr üblich - benannt nach der Spezialität des Hauses. Im Steingut in Lotoswasser eingelegtes Entenfleisch.

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Speisekarte
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Auf der Karte stehen nur 5 Gerichte. 3 Varianten Entenfleisch, einmal alle drei Sorten und eine spezielle Zubereitung einer ganzen Ente mit koreanischen Kräutern, die jedoch 3 Stunden vorher reserviert werden muss.
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Wir entschieden uns also für die "Alles"-Variante, das heisst drei verschiedene Sorten Entenfleisch. Es sollte sich als hilfreich erweisen, dass Eun-Son vom Ballett kam und ich nicht zu Mittag gegessen hatte, denn alles besteht aus:
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1. Saenggogi Ori - Frische Ente, d.h. nicht eingelegt, sondern einfach schieres Fleisch. Schmeckt sehr entig, in etwa so wie wir es vom Chinesen kennen, wird ein wenig zäh, wenn man es zu lange auf dem Grill hat, dann schmeckt es richtig wie beim Chinesen.

2. Yangnyeom Ori - Marinierte Ente, d.h. in Lotoswasser und sontigen Schweinereien marinierte Ente. Hatte etwas von Gänsebrust, sehr saftig, sehr lecker.

3. Heonju Ori - Geräucherte Ente, d.h. schon vorgeräuchert und trotzdem noch mal grillen. Sehr salzig, aber ebenfalls ein sehr leckerer, charakteristischer Geschmack.

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. Die Beilagen waren jede für sich ein ungeahntes Erlebnis. Ich hatte abgesehen vom Kimchi keine der dargebotenen Beilagen bisher gegessen. Sogar die Beilage mit scharf angemachtem frischen Spinat schmeckte anders, intensiver, knackiger als sonst.
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Dazu gab es Sellerie, der überhaupt keinen ekelhaften Beigeschmack hatte wie sonst, sondern sehr frisch, ich glaube mit Zitrone oder ähnlichem angemacht war und auf de Zunge zerging.
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Dazu gab es eine Art in Knoblauch und Ingwer eingelegte Senfgurken, die derart saftig waren, dass jedes Stück eine Wonne war. Nicht zu verachten war auch der eingelegte Rettich, der durch das rosane Wasser ganz süß war - auch wenn ich nicht weiß, was dieses Wasser war. Wahrscheinlich aber das gleiche Lotoswasser wir für die Enten benutzt wurde.
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Ein besonderes Highlight war zudem der frische Krautsalat, der mit einer unglaublich guten Vinaigrette angemacht wurde.
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Außerdem gab es zum Einwickeln der Entenstücke 5 verschiedene Blattsorten: Rucola, Wirsing, Sesamblatt, ein Kraut, das ich nicht kannte und normalen Salat.
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Frisches Entenfleisch auf dem Weg zu gesunder Bräune.
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Wir hatten uns schon gewundert, warum Reis extra kostet, nun sollten wir es erfahren:
Der Reis kam in der Variante mit allerlei leckerem Innenleben. Gingkonüsse, Süßkartoffelstücke, Asiatische Dattel, Erbsen, Rote Bohnen, Ginseng etc. waren in dem lilafarbenen Reis, der durch die roten Bohnen so gefärbt wird und einen noch volleren Geschmack bekommt.
Dazu kam eine leckere scharfe Brühe mit Sesamblättern, sonstigen Grüneinlagen und frischen Pilzen. Beides für sich schon lecker, gemeinsam gegessen ein unvergleichlicher Hochgenuss, der fast schon an die Ente herankam.
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Ambiente Bei dem Essen scheint es fast schon obsolet überhaupt auf das Interieur einzugehen, der Vollständigkeit aber sei erwähnt, dass es sich im zweiten Stock eines dreistöckigen modernen Gebäudes befindet. Der Raum ist hell und freundlich, die Fenster groß. Die Raumtrenner im koreanischen Stil sind mit Seidenstoff bezogen, die Sitzkissen ebenfalls nicht gerade billig.

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Sonstiges Die Bedienungen sind über Headsets verkabelt, der Service ist gut und über eine Klingel jederzeit aufmerksam zu machen. Als wir da waren, war in dem großen Raum eher wenig los; außer uns nur 4 andere Gruppen. Ohne großes Murren bekamen wir bei den Beilagen auch noch einen 3. Nachschlag als unsere Ente bereits aufgegessen war.

Der kostenlose Parkplatz mit Einparkservice tut sein Übriges zum Komfort.

Preis Für 2 Personen: 3 Sorten Entenfleisch mit Salat, Salatblättern, 5 Beilagen (2 mal nachbestellt), 4 Portionen Reis, Brühe mit Pilzen und Kräutern, eine Flasche Chilseong Cider insgesamt für 23.000 Won. Unschlagbar.
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Fazit Eines der 3 besten koreanischen Restaurants, in denen ich je war. Sowohl Ente als auch Beilagen, ja sogar der Reis waren etwas ganz Besonderes, jedes für sich genommen ein extravagantes Geschmackserlebnis und der Preis, obwohl in Samcheongdong, keineswegs zu hoch angesetzt. Dieses Restaurant empfehle ich nicht nur wärmstens, ich flehe geradezu in eurem eigenen Interesse, dort hinzugehen.

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Ich glaub man sieht, dass es uns geschmeckt hat...
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Choedaegamne

2007-03-11T06:17:00.000-07:00

Choedaegamne 최대감네

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Lage Das Restaurant liegt am Ende der Insadong-o-gil. Man geht durch ein kleines Tor und steht in einem Hof voller Kies und Pflanzen. Der Eingang liegt auf der linken Seite, des verglasten tradtionellen Anwesens.
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Ambiente Das Restaurantinnere ist offen und einladend gestaltet. Es wird versucht ohne großen Kitsch Tradition und Moderne zu verbinden, was im Großen und Ganzen gut funktioniert. Die Einrichtung ist modern und minimalistisch.
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Auswahl & Preise Auf der Speisekarte stehen verschiedene Suppen, Eintöpfe und vor allem verschiedene Fleischgerichte. Während die Fleischgerichte ab 2 Personen sind und ab 8.000 Won pro Person losgehen, bekommt man eine Yukgaejang (Scharfer Eintopf mit Rindfleischstreifen) bereits für 6.000 Won. Beides sind normale Preise für die exquisite Lage und Ausstattung.
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Essen Der Rindfleischeintopf war auf den Punkt, nicht zu heiß und nicht zu abgestanden. Das Fleisch war zart, die Einlage frisch und saftig. Ein absoluter Höhepunkt waren die Beilagen, die zwar mengenmäßig eher spärlich waren, aber qualitativ ein absoluter Hochgenuss. Neben dem Kimchi, das so weit in Ordnung war, gab es marinierte Knoblauchzehen, die ein solches Geschmackserlebnis waren, dass man gern mehr als 2 gegessen hatte, doch mehr verträgt der Atem nicht. Ausserdem gab es aussergewöhnlich gute Sprossen.
Die wahre Sensation, waren dann die Salatvariationen in den anderen 3 Schälchen. Unten rechts Blattsalat mit einer grandiosen Sauce, deren fliederfarbene Beschaffenheit nichts über den Geschmack verriet. Ich rätsele immer noch. Ich meine einen Hauch Zitrone, Birne, ein wenig Essig, Pfeffer und sehr viel Creme Fraiche herausgeschmeckt zu haben.
Oben links war ein blanchierter Salat, dessen Wasser ebenso unbeschreiblich gehaltvoll war.
Unten links dann eher ein typisch koreanischer Salat, doch auch dieser nicht einfach mit Gochujang zugejaucht, sondern in der Schärfe neben Sesamöl auch süsse und salzige Untertöne, dass es fast schon eine Nachspeise war.
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Van Gogh

2007-03-07T09:10:00.000-08:00

Van Gogh

Liebhaber westlicher Malerei werden wirklich verwöhnt dieses Jahr in Seoul.
"Später dieses Jahr" wird in Seoul die weltweit größte Ausstellung von Werken Van Goghs außerhalb des Van-Gogh-Museums stattfinden. Genau genommen werden sogar zwei ganze Sammlungen gezeigt, d.h. über 90 Werke, was wiederum etwa 10% aller Van-Gogh-Werke sind, die heute existieren.
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Also nehmt Euch für "later this year" nichts vor und lest diesen Artikel.
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Dagyeonghyangsil

2007-03-01T02:36:00.000-08:00

Dagyeonghyangsil 다경향실 茶經香室

Yori und ich waren nach dem Mittagessen so in guter Laune, dass wir beschlossen noch ein Teehaus aufzusuchen. Doch anstatt einen auf traditionell zu machen, nahmen wir das nächstbeste, da Yori auch bald weg musste.

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Wir landeten also im Dagyeonghyangsil, dem "Raum des langsam vorüberziehenden Duftes von Tee"(Für alle, die mich fragen, warum ich Klassisches Chinesisch lernen will; DESHALB).

Lage Auch hier ist es mit einer Adresse ziemlich schwer. Allerdings liegt das Teehaus ziemlich genau in der Mitte der Insadong-gil, also der Hauptstraße in Insadong. Wiederum von der Jongno kommend auf der linken Seite, im zweiten Stock.

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Ambiente Ruhige Meditationsmusik erfüllt den Raum, der wirklich sehr ansprechend gestaltet ist. Es gibt sowohl sehr kuschlige Ecken als auch eine traditionelle Sitzfläche mit niedrigen Tischen. Der Raum ist geschickt aufgeteilt, überall sind kleine Teekannen, Bücher zum Lesen in der Wartezeit, kleine Kästchen und Schränkchen, getrocknete Blumen etc. zu sehen. Das alles macht eine sehr wohnliche Atmosphäre.

Tee Es gibt eine Auswahl an etlichen Teesorten, die hier aufzuzählen wirklich Zeitverschwendung wäre. Spezialisiert ist das Haus auf japanischen Tee, der Pflaumentee und der süße Zitonentee, den Yori und ich getrunken haben, waren jedoch auch ohne Bedenken weiter zu empfehlen.
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Preis Die Preise für guten Tee sind in Korea eigentlich immer die selben - 5.000 Won. Jeder Tee auf der Karte kostet dementsprechend zwischen 5.000 und 10.000 Won. Man bekommt dafür eine große Tasse Tee und kleine Reis- bzw. Getreideknabbereien.
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Fazit Die bequemen Polstersitze, das behagliche Ambiente, das von der ruhigen Musik unterstützt wird, machen diesen Raum, in dem man dem Duft des Tees gerne lange fröhnen möchte. Die Preise sind normal für guten Tee, die junge Bedienung ist freundlich und spricht gutes Englisch, wechselt aber bei Wunsch auch gern auf Koreanisch um.
Nicht zuletzt kann man sich den Tee auch gleich mitnehmen; es gibt alle verköstigten Sorten auch verpackt an der Kasse.

Und der Tee schmeckt grandios, mein Pflaumentee hatte eine süßliche, aber ebenso eine spritzige Note und einen Nachgeschmack, der mir jetzt noch wohlig meinen Gaumen kitzelt.
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Chilgabsan

2007-03-01T00:14:00.000-08:00

Chilgabsan 칠갑산

Der Chilgabsan ist einer der berühmtesten Berge Koreas. Ein Schatz, aufgrund seiner klaren Luft, Bäche und grandiosen Ausblicke.
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Als Yori und ich heute durch Insadong trollten, entdeckten wir diesen Schatz sehr tief versteckt, ebenso wie der Chilgabsan sich nicht direkt zeigt.
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Lage Das Restaurant liegt, wenn man von der Jongno kommt und die Insadong-gil in Richtung Norden nach oben geht eine der letzten Gassen rechts hinein, dann wieder nach links. In der Nähe der Insadong-5-gil.
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Ambiente In einem kleinen traditionellen Eckhaus, ohne viel Schnörkel möbliert. Ambiente liegt manchmal gerade in der Abwesenheit von Dekoration. Wobei die Dekoration im Chilgabsan vor allem die Hutzelmutti ist, die in der Ecke sitzt.

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Auswahl Sowohl auf Englisch als auch auf koreanisch geschrieben. Es gibt keine ausgefallenen Gerichte, Spezialität ist das Bulgogi Jeongsik, also Bulgogi für eine Person direkt in der Steinpfanne gebraten.
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Preise Keines der normalen Hauptgerichte kostet über 6.000 Won, die Preisspanne bewegt sich zwischen 4.000 und 6.000 bei Hauptgerichten und zwischen 8.000 und 12.000 bei Anju.
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Sowohl Bulgogi Jeongsik als auch Kimchi Jjigae kosteten 5.000 Won. Für Insadong, ein sehr sehr angemessener Preis.
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Essen Beilagen satt, leckeres Essen, aber ich lasse lieber Videos sprechen:
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Yoris Bulgogi Jeongsik - noch am Brutzeln. Kleiner Überblick über die Beilagen.

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Mein Kimchi Jjigae. Neeebelschwaaaden..
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Fazit Das Restaurant ist ein Familienbetrieb, eine herzliche Ajumma, ein ebenso netter Ajeosshi und eine Halmeoni, die am Familientisch sitzt und Reiscracker futtert und einen die ganze Zeit angrinst. Das ganze in einem alten Hanok-Haus, aber nicht so durchgestylt wie in den meisten Restaurants in Insadong. Beilagen bis der Tisch sich biegt, heißes, leckeres Essen und für zwei Hauptgerichte 10.000 Won, in Insadong. Was will man mehr.

Myeongdong

2007-02-27T18:50:00.000-08:00

Myeongdong 명동

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Einen wunderbaren Artikel von Marmot über den Charakter, vor allem aber über die Architektur Myeongdongs und des angrenzenden Sogong-dongs möchte ich Euch ans Herz legen. Er erklärt eigentlich alles, was man wissen muss und da ich keine Lust habe einen Artikel zu schreiben, der auf Deutsch auch nicht mehr erklären könnte, nehmt bitte Vorlieb mit diesem Artikel.
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Beecroft

2007-02-26T19:59:00.000-08:00

Beecroft

Einige werden sich wahrscheinlich an Vanessa Beecroft erinnern, denn sie hat vor einiger Zeit in der Neuen Nationalgalerie in Berlin nackte Frauen rumstehen lassen und das ganze Kunst genannt.
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Nun kommt ihre Arbeit, die über solcherlei Dinge hinaus geht, auch nach Seoul und zwar in die Galerie Gana Art Center im Viertel Pyeongchang-dong in Seoul.
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Vom 28. Februar bis 25. März werden einige ihrer bekanntesten Werke ausgestellt.
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Die Chosun Ilbo hat heute einen gut geschriebenen Artikel über ihr umstrittenes Werk, alle Infos zur Ausstellung gibt es hier.

Karte von Seoul

2007-02-19T15:57:00.000-08:00

Karte von Seoul 서울 지도

Eine sehr detaillierte Online-Karte von Seoul gibt es hier.

Sie ist herausgegeben von der Seouler Stadtverwaltung in Kooperation mit dem bekannten Onlinedienst Congnamul.
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Als kleiner Tipp sei noch gesagt: Wenn man über die "B"-Felder mit dem Cursor zieht, wird angezeigt, welche Busse dort fahren. Leider funktioniert aber keine Routensuche, jedenfalls habe ich noch nicht rausgefunden wie es geht.
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Goryeo Madang

2007-02-17T23:40:00.000-08:00

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Goryeo Madang 고려마당
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Lage Wie die Adresse bereits besagt, in Jegi an der Godae gelegen. Direkt gegenüber des Haupttores des Godae Hauptcampus in die kleine Gasse hinein, eines der ersten Häuser auf der linken Seite ist das Restaurant.

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Adresse 고대앞길 3, 제기동, 동대문구 (Godae-apgil 3, Jegi-dong, Dongdaemun-gu)

(So weit kann man mit 10.000 Won kommen)
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Essen Es gibt normal viele Gerichte auf der Speisekarte, besonders war, dass auf der regulären Karte ein Gochujang-Bulgogi, d.h. also Bulgogi in Chilimarinade mit sehr sehr viel Knoblauch, stand.
Wir entschieden uns für dreierlei Gerichte, nämlich Sundubu (Meeresfrüchteeintopf mit weichem Tofu), oben erwähntes Bulgogi und eine Ddeokguk (Reiskuchensuppe).
Die Ddeokguk war so weit in Ordnung, beim Sundubu war der Tofu ein wenig zu hart und mir fehlte die klassische Muscheleinlage. Dafür war das Bulgogi extrem mit Knoblauch versetzt.
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Sehr lecker waren die Beilagen: Neben dem Standard Kimchi, Ggagdugi, Odeng, Kongnamul gab es scharf marinierte Krebschen, die sehr knusprig waren.
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Preise Obwohl wir 3 Hauptgerichte hatten, zahlten wir trotzdem nur 10.000 Won. Alle Hauptgerichte bewegen sich zwischen 3.000 und 5.000 Won. Außerdem gab es noch einen Teller mit frittiertem Gemüse kostenlos, da wir so nett koreanisch sprachen.
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Fazit Alles in allem ein ordentliches, wenn auch nicht herausragendes Restaurant, das auch durch seine moderne Inneneinrichtung und die herzlichen Besitzer jenseits der 60 besticht. Ich werde hier sicher noch das eine oder andere Mal einkehren.
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